Contro la crisi polenta, sciat, pizzoccheri e chisciöl

Ezio Maifrè: 'I cibi nostrani, un aiuto alle ristrettezze finanziarie'.

Uomini, toglietevi la cintura dei pantaloni, prendete un punteruolo e fatevi un nuovo buco nella cintura. Naturalmente nella parte di minore misura.

Donne, d’ora in poi non avete più l’assillo della corsetta giornaliera per diminuire la vostra pancetta e abbellire il vostro sederino. Sono arrivate in aiuto le nuove manovre finanziarie, le strette monetarie, le nuove “austerity “ che vi aiuteranno a tenervi in perfetta forma.

L’anno nuovo semmai farà il resto. Altro buco nella cinghia e risparmio di energie per corse. Naturalmente non capita a tutti questa “ fortuna “ , ma essere belli e magri è preferibile che avere un pancione da abate e un sedere da badessa.

Niente paura, anzi allegria ! A ogni azione corrisponde una reazione uguale e contraria.

Pensionati, operai precari, impiegati, vi propongo un antidoto per superare molte ristrettezze finanziarie. Di tutte le “strette“ che ci sono state imposte ce ne faremo un “baffo“.

Ci impongono di “tirare la cinghia“? Non abbiamo più soldi per acquistare cibi sopraffini o esotici, magari anche quelli di maggior consumo? In queste feste natalizie e d’ultimo d’anno non abbiamo i soldi per pranzare al ristorante?

Pazienza, porca miseria! Ci vengono in aiuto i nostri cibi nostrani come la pulènta giàlda, chèla négra, la taràgna, i pizzòcher, i sciàt, la panigàda, ‘l potol , i gnòch, le infinite qualità di minestre e non da ultimo il chisciöl, cibo robusto e nutriente “progettato“ dai nostri avi che, di storie brutte e di miserie, ne hanno viste a iosa. Eppure loro, con questi cibi genuini e nutrienti, ci hanno generati con fisico buono e cervello fine.

Massaie di Valtellina, nonne e nonni, rispolverate le antiche ricette di cibi nostrani di Valtellina, gustate i nostri deliziosi vini nel tradizionale “ mèz “ o “ quartìn “.

Personalmente, essendo un amante del chisciöl colgo l’occasione di rammentare l’antica ricetta visionando il video:

Ezio Maifrè

http://vimeo.com/11019147

La preparazione del chisciol from abriga60 www.abriga.it on Vimeo.